Bourgogne-Franche-Comté
Plaisirs de la table et beautés naturelles : notre région a tant à offrir !
Nos spécialités culinaires régionales
Le cassis de Dijon, c’est d’abord une explosion de parfum : une baie sombre, brillante, au goût vif et profond qui capture l’essence même de la Bourgogne.
Dès qu’on le déguste, une fraîcheur acidulée se mêle à une douceur subtile, comme un souvenir d’été concentré dans une gorgée. On découvre alors tout un univers : celui des vergers, des maîtres liquoristes et d’un savoir-faire transmis avec précision.
Qu’il parfume un kir, sublime un dessert ou s’apprécie pur, le cassis de Dijon raconte une histoire gourmande, authentique et intemporelle. Sa couleur intense attire, son arôme reste en mémoire, son caractère surprend. Ici, chaque détail — de la baie à la bouteille — est pensé pour éveiller les sens.
Le cassis de Dijon, ce n’est pas qu’une spécialité : c’est une signature, une petite touche de magie qui donne du relief à chaque moment. Une saveur qui accroche, et ne vous quitte plus.
La moutarde de Dijon, c’est une étincelle de caractère qui réveille instantanément les sens. Dès que l’on ouvre le pot, une énergie aromatique s’en échappe : piquante, élégante, presque addictive. En bouche, le punch de la graine de moutarde se mêle à une finesse unique, résultat d’un savoir-faire transmis depuis des siècles.
Cette spécialité iconique transforme chaque plat avec une précision millimétrée : un simple trait suffit pour donner du relief, de la personnalité, du goût. On imagine les artisans, leurs gestes sûrs, la sélection rigoureuse des graines et cette alchimie parfaite entre tradition et modernité.
La moutarde de Dijon n’est pas seulement un condiment : c’est une signature culinaire, une petite note dorée qui fait vibrer l’assiette. Une saveur franche, authentique, qui raconte Dijon… et qui donne envie d’y revenir à chaque cuillerée.
Fine, légère et dorée, la gaufrette mâconnaise se dévoile comme un petit trésor de simplicité.
À la première bouchée, elle fond délicatement, laissant s’exprimer sa douceur subtile et son croustillant irrésistible.
Chaque gaufrette raconte une histoire : celle d’un savoir-faire local transmis avec passion. On y retrouve le charme de la Bourgogne, celui qui mêle tradition, authenticité et gourmandise discrète. Rien d’excessif, rien de superflu : juste l’essentiel du plaisir.
Parfaite avec un café, idéale pour une pause douce, elle accompagne les moments où l’on cherche à ralentir. Sa texture fine surprend, son goût séduit, et sa légèreté donne envie d’y revenir. La gaufrette mâconnaise, c’est la petite touche sucrée qui ne cherche pas à impressionner… mais qui marque à coup sûr.
Un instant simple, sincère et délicieusement mémorable. Et si vous vous laissiez tenter ?
Rouge-orangé, crémeux et intensément parfumé, l’Époisses se reconnaît avant même d’être dégusté.
Sous sa croûte lavée au marc de Bourgogne se cache une texture fondante, presque coulante, qui invite à la découverte.
À la première cuillère, il révèle une douceur surprenante, parfaitement équilibrée par un caractère affirmé. L’Époisses n’est pas un simple fromage : c’est une expérience, un geste, un rituel.
On y retrouve la richesse d’un terroir, la patience d’un affinage et la passion d’un savoir-faire ancestral. Sur un morceau de pain encore tiède, il devient irrésistible.
Son goût, puissant mais subtil, s’installe délicatement et laisse une empreinte chaleureuse.
C’est un fromage qui ne triche pas, qui s’assume et qui charme ceux qui osent le rencontrer.
Un plaisir authentique, gourmand, intensément généreux.
Dorée, légère et généreusement aérée, la gougère est cette bouchée chaude qui attire avant même qu’on y goûte.
Dès qu’on la rompt, un parfum de fromage délicatement fondu s’échappe et réveille instantanément la gourmandise. Sa pâte, croustillante à l’extérieur et tendre au cœur, offre un contraste irrésistible.
Chaque gougère raconte le plaisir simple d’un savoir-faire bourguignon transmis avec fierté.
Elle se partage, se déguste, se savoure : à l’apéritif, sur le pouce, ou juste pour le plaisir.
Rien de sophistiqué, juste l’équilibre parfait entre légèreté et caractère.
C’est la petite bouchée conviviale qui fait naître un sourire, rassemble autour de la table et met tout le monde d’accord.
Une texture qui surprend, un goût qui reste, une chaleur qui réconforte. La gougère, c’est ce moment de plaisir franc, authentique et délicieusement addictif.
Stars incontestées de la gastronomie française, les escargots de Bourgogne dévoilent un charme unique dès qu’ils arrivent à table.
Sous leur coquille délicatement brunie se cache une chair tendre, subtilement parfumée et étonnamment raffinée. À la première bouchée, le beurre persillé — généreux, parfumé, fondant — libère toutes ses notes d’ail et d’herbes fraîches. C’est un équilibre parfait : le goût franc de l’escargot, la rondeur du beurre, la pointe végétale qui réveille le tout.
Chaque coquille raconte le terroir bourguignon, son savoir-faire, sa patience et son sens du détail. On les déguste lentement, presque religieusement, pour ne rien manquer du plaisir. Sur une table de fête ou un dîner plus simple, ils créent instantanément un moment spécial.
Un plat qui ose, qui surprend, qui régale ceux prêts à découvrir son élégance authentique. Les escargots de Bourgogne, c’est la promesse d’un voyage gustatif inoubliable.
Nos lieux historiques incontournables
La Roche de Solutré se découvre comme une évidence : un élan de pierre qui surgit au-dessus des vignes, puissant, presque magnétique. Dès les premiers pas sur le sentier, la montée devient une expérience sensorielle : le souffle du vent, le parfum de la vigne, les couleurs qui évoluent avec la lumière. Le paysage s’ouvre peu à peu, offrant une vue qui récompense chaque effort.
Ce site emblématique, chargé d’histoire préhistorique, raconte aussi une relation intime entre l’homme et la nature. Au sommet, la tranquillité s’installe, le temps semble suspendu et l’horizon devient une carte vivante de la Bourgogne du Sud. Ici, on explore, on contemple, on respire.
La Roche de Solutré n’est pas seulement un belvédère : c’est un moment d’évasion, une parenthèse où le regard se perd et l’esprit s’apaise. Un lieu qui marque, durablement.
Perchée sur les hauteurs de Besançon, la Citadelle est bien plus qu’une simple forteresse. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, elle offre une vue imprenable sur la ville et un voyage fascinant à travers l’histoire militaire, l’architecture baroque et la nature.
Conçue par Vauban au XVIIe siècle, chaque pierre raconte l’histoire de la résistance et de l’ingéniosité humaine. En déambulant dans ses remparts, ses casemates et ses jardins suspendus, l’utilisateur plonge dans une expérience immersive, entre patrimoine, art et paysage.
Le musée de la Citadelle, ses panoramas époustouflants, et ses animations ludiques pour petits et grands invitent à un parcours riche en découvertes. Une visite à ne pas manquer pour ceux en quête de beauté, de culture et d’histoire.
L’abbaye de Fontenay offre une expérience rare : celle d’un retour à l’essentiel. Nichée dans une vallée silencieuse, elle apparaît comme un havre de pierre et de verdure, où le temps semble s’être arrêté. Dès les premiers pas, la simplicité cistercienne apaise : lignes pures, lumière douce, matériaux bruts… tout invite à respirer, à ralentir. On avance d’un bâtiment à l’autre comme dans un parcours intuitif, guidé par l’harmonie des lieux.
Chaque espace raconte la vie des moines, entre travail, prière et sérénité. Le cloître, parfaitement conservé, donne l’impression de marcher dans un tableau vivant.
À Fontenay, la beauté ne cherche pas à impressionner : elle s’impose naturellement, par la cohérence et le calme qui s’en dégagent. Une visite qui résonne profondément, comme un moment suspendu hors du monde.
À la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, tout commence par une invitation : celle de goûter, de toucher, de sentir, d’apprendre. Dès l’entrée, les lumières, les matériaux et les espaces ouverts créent une atmosphère chaleureuse, pensée pour éveiller la curiosité.
On se laisse guider naturellement entre ateliers, expositions et lieux de dégustation, comme dans un parcours fluide où chaque étape raconte la culture culinaire française. Les odeurs de pain chaud, les arômes de vin et les couleurs des produits locaux composent une véritable scénographie sensorielle.
Ici, on ne se contente pas de regarder : on vit une expérience, on crée des souvenirs. La Cité, c’est un voyage où la tradition rencontre l’innovation, où chaque détail met en valeur le goût et le partage. Un lieu qui transforme la gastronomie en émotion, accessible à tous, et dont on ressort avec l’envie simple… de revenir.
Les Hospices de Beaune captivent avant même que l’on franchisse leur porte : un éclat de tuiles polychromes, un motif presque hypnotique qui suspend le regard. À l’intérieur, le temps ralentit. Les poutres sculptées, la lumière filtrée et le silence des salles racontent des siècles de générosité, de soin et de savoir-faire. On devine l’effervescence de son célèbre domaine viticole, dont chaque bouteille porte l’héritage de cette histoire unique. Ici, l’émotion se mêle à l’élégance : on explore, on observe, on ressent. Tout semble pensé pour guider naturellement le visiteur, sans détour, au cœur d’un patrimoine vivant. Aux Hospices de Beaune, chaque détail — une ombre, une couleur, une odeur de pierre ancienne — devient une expérience. Ce n’est pas seulement un monument : c’est une rencontre avec l’âme de la Bourgogne.
Dijon surprend dès le premier regard : une ville à taille humaine où chaque rue semble raconter une histoire. En flânant dans son centre piéton, on passe sans effort des façades médiévales aux élégantes demeures classiques, guidé par l’inimitable chouette qui jalonne le parcours.
Les arômes de pain d’épices et de moutarde se mêlent subtilement à l’ambiance des halles, imaginées par Gustave Eiffel, où artisans et producteurs donnent à la ville son âme gourmande. Dijon, c’est aussi une énergie culturelle vive : musées gratuits, festivals, terrasses animées, couleurs qui changent avec les saisons.
On s’y sent bien, porté par un rythme doux, presque instinctif. À la fois vivante, patrimoniale et créative, la capitale des Ducs offre une expérience riche, simple à explorer, mais toujours pleine de nuances. Une ville qui ne se visite pas seulement : elle se déguste.
